Intensywnie kolorowa surowa sałatka letnia

Od takich kolorów aż się chce żyć. Byliśmy z Piotrkiem na pobliskim bazarku po warzywka i nie da się ukryć – marchewki z barazku a marchewki z Auchan, różnica jest bardzo duża (niestety również w trwałości, te z auchan mogą leżeć wieczność, ale przecież nie ma potrzeby przechowywać długo marchwi – trzeba ją jeść!)

Sałatka warzywna

Składniki na sałatkę warzywną:
– 1 młoda cukinia
– 2 pomidory
– 2 marchewki
– kilka liści botwinki / sałaty / szpinaku
– 3 rzodkiweki
– papryka
– olej zimnotłoczony nierafinowany (najlepiej taki, ale jeśli nie ma, to może być zwykły kujawski)
– makaron (np. pełnoziarnisty, my akurat użyliśmy trzy kolorowy)

Sałatka warzywna

Sposób przygotowania:
Proporcje najlepiej ułożyć wedle własnego uznania i w zależności jakie warzywa najbardziej lubimy. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Wszystkie warzywa kroimy i mieszamy ze sobą. Zarówno cukinię jak i marchewkę jedliśmy na surowo w sałatce i… zakochałam się w młodej surowej cukini! Bardzo ciekawy smak, delikatny i pyszny.

Na koniec polewamy sałatkę olejem, dla lepszego wchłaniania się witamin oraz by była bardziej treściwa. Osobiście polecam zimnotłoczony olej kokosowy – jest bezsmakowy i bezzapachowy w przeciwieństwie do innych olei zimnotłoczonych, które mają intensywny smak, który nie każdy może polubić (ja akurat jeszcze całkiem lubię lniany).

Bardzo fajna na lekki obiadek w upalne dni, czy też na kolację.

Reklamy

Wegański murzynek z owocami

Jest to zwykłe ciasto czekoladowe, z rodzaju tych, które kiedyś bardzo lubiłam w wersji klasycznej z jajkami… okazuje się, że bez jajek wychodzi w zasadzie takie samo.

Nawet jeszcze gdy jedliśmy nabiał zauważyłam, że jajka jednak nie są tak istotne dla ciast. Wielokrotnie zmniejszałam ilość jaj w przepisach np. z 8 do 2 i ciasto mimo tego wychodziło, a wręcz było lżejsze i przyjemniej się je jadło. Jak się okazuje, można też zupełnie zrezygnować z jaj w przepisie, jest to pewien szok.

Ciasto czekoladowe bez jaj

Składniki na wegańskie ciasto czekoladowe bez jaj

  1. 1.5 szklanki mąki pszennej białej
  2. 1.5 szklanki mąki pełnoziarnistej
  3. 3/4 szklanki cukru brązowego lub białego (mniej lub więcej w zależności czy owoce mamy słodkie czy kwaśne)
  4. 2 szklanki mleka roślinnego (u mnie owsiane home made, nawet nie oczyszczone z otrębów)
  5. 4 łyżki kakao
  6. 1.5 łyżeczki sody
  7. szklanka oleju
  8. opcjonalnie aromat waniliowy
  9. drylowane wiśnie, maliny, brzoskwinie, borówki – dowolnie. Ja dałam ok 30-40dag wiśni

Sposób przygotowania
Ciasto jest z rodzaju tych banalnie prostych „zamieszaj, wrzuć do piekarnika i wróć za pół godziny”. Składniki sypkie mieszamy w jednej misce, składniki płynne w drugiej. Mieszamy sypkie z płynnymi do połączenia się w miarę jednolitą masę. Wylewamy część ciasta na wysmarowaną tłuszczem blachę, posypujemy owocami. Wylewamy drugą część ciasta i posypujemy drugą częścią owoców. Pieczemy ok 30min w tempetaturze 180*C.

Ciasto możemy posypać płatkami migdałów lub polewą czekoladową.