Lekki obiadek lub kolacja – brukselka i makaron z awokado

Dzisiaj puszka.pl zamieściła na facebooku przepisy na brukselki i dokładne wytyczne jak je gotować by były smaczne (przekrojone na pół i nie dłużej niż 10min). Miła inspiracja gdy w szafce akurat zalegają… brukselki właśnie 🙂

Danie szybkie, tanie, smaczne, zdrowe i lekkie (lub sycące według potrzeb jeśli się doda jakiś kotlet soczewicowy i więcej makaronu) :D.

brukselki i makaron z awokado

Brukselki nie wyszły aż tak idealne jak powinny (za krótko je podsmażałam – te które się zezłociły były super chrupiące i smaczne, reszta – nieco zbyt mdła, ale i tak smaczna). Koniecznie trzeba je dosmażyć aż do zezłocenia się.

Składniki:
– brukselki
– sól
– zioła – np. lubczyk
– makaron pełnoziarnisty lub ryż
– bardzo dojrzałe awokado
– papryka

Do brukselek użyłam jeszcze odrobinę mieszanki przypraw do masła Kotanyi z nowej serii bez glutaminanu sodu. Fajna jest ta seria, tej mieszanki przypraw akurat nigdy nie użyłam do masła, ale znajduję wiele innych zastosowań dla niej – dodaję ją do rzeczy które nie mają zbyt dużo smaku same w sobie i mocniejsze przyprawy by zagłuszyły zupełnie pierwotny smak, np. do „serka” z nerkowców z tego przepisu, czy brukselek właśnie.

Przygotowanie:
Brukselki kroimy na połówki i wrzucamy do osolonego wrzątku na ok 7-8min. Odcedzamy i wrzucamy na patelnię, smażymy na tłuszczu aż się zezłoci.

Makaron gotujemy, odcedzamy. Dojrzałe awokado* ugniatamy widelcem wraz z solą i suszonym lubczykiem. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i mieszamy, dodajemy do makaronu. Gotowe.

*tj. miękkie, być może nawet z ciemniejącą lekko skórką, od którego skórka odchodzi sama gdy zaczniemy obierać, można ją zdjąć rękami

Nie wiem jak wy, ale ja nie lubię dodawać zbyt wielu przypraw do awokado, brukselki czy szpinaku. Najbardziej mi smakują delikatnie doprawione. Nie lubię pieprzu czy czosnku w zestawieniu z tymi warzywami (owocami w przypadku awokado), odnoszę wrażenie, że wtedy ich mdły i słabo wyczuwalny smak jest zastąpiony i totalnie przytłoczony mocnym smakiem pieprzu czy czosnku (pomijając dobrze zrobione guacamole). Zupełnie mi to nie pasuje, wolę dla ożywienia smaku dodać bogate w smak inne warzywo jak wspomniana papryka do awokado. Mocne przyprawy dodaję tam gdzie nie będą grały pierwszych skrzypiec :).

Do tego obiadku można dodać jakieś kotleciki by był bardziej pełnowartościowy i sycący, nam się akurat dzisiaj po prostu nie chciało nic lepić :). A kotlety sojowe wychodzą mi uszami :). Za dużo..

Reklamy

Intensywnie kolorowa surowa sałatka letnia

Od takich kolorów aż się chce żyć. Byliśmy z Piotrkiem na pobliskim bazarku po warzywka i nie da się ukryć – marchewki z barazku a marchewki z Auchan, różnica jest bardzo duża (niestety również w trwałości, te z auchan mogą leżeć wieczność, ale przecież nie ma potrzeby przechowywać długo marchwi – trzeba ją jeść!)

Sałatka warzywna

Składniki na sałatkę warzywną:
– 1 młoda cukinia
– 2 pomidory
– 2 marchewki
– kilka liści botwinki / sałaty / szpinaku
– 3 rzodkiweki
– papryka
– olej zimnotłoczony nierafinowany (najlepiej taki, ale jeśli nie ma, to może być zwykły kujawski)
– makaron (np. pełnoziarnisty, my akurat użyliśmy trzy kolorowy)

Sałatka warzywna

Sposób przygotowania:
Proporcje najlepiej ułożyć wedle własnego uznania i w zależności jakie warzywa najbardziej lubimy. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Wszystkie warzywa kroimy i mieszamy ze sobą. Zarówno cukinię jak i marchewkę jedliśmy na surowo w sałatce i… zakochałam się w młodej surowej cukini! Bardzo ciekawy smak, delikatny i pyszny.

Na koniec polewamy sałatkę olejem, dla lepszego wchłaniania się witamin oraz by była bardziej treściwa. Osobiście polecam zimnotłoczony olej kokosowy – jest bezsmakowy i bezzapachowy w przeciwieństwie do innych olei zimnotłoczonych, które mają intensywny smak, który nie każdy może polubić (ja akurat jeszcze całkiem lubię lniany).

Bardzo fajna na lekki obiadek w upalne dni, czy też na kolację.

Moje najczęstsze wege śniadanko

Owsianka, czyli bomba witaminowo energetyczna :). Płatki owsiane są idealne na pierwsze śniadanie, energia w nich zawarta uwalnia się powoli i daje uczucie sytości na długi czas, zapewniając organizmowi dobry start na początku dnia.

Moim najczęstszym śniadaniem jest właśnie owsianka z owocami. Najbardziej smakuje mi w takiej formie:

Składniki:

  1. Szklanka płatków owsianych
  2. Jeden banan
  3. Owoce np. truskawki, maliny, jabłko, winogrona, rodzynki
  4. Nasiona i / lub orzechy np. migdały, sezam, słonecznik, nerkowce, wiórki kokosowe
  5. cynamon

Sposób przygotowania
Płatki owsiane zalewam wrzącą wodą mniej więcej do poziomu płatków. Banana kroję na kawałki. Wrzucam płatki i banana do blendera i dolewam wody by stworzyć gęstą masę o konsystencji jogurtu. Dodaję cynamon i blenderuję. Przelewam do miski, kroję dodatkowe owoce, dodaję nasiona (to co aktualnie jest w szafce) i doskonałe pożywne śniadanie jest gotowe :).

Przepis bardzo prosty, można go zrobić z dowolnych owoców jakie się akurat znajdują w domu. Jeśli potrzebujemy bardziej pożywnego śniadania możemy łatwo to kontrolować, dodając po prostu więcej rzeczy do naszej owsianki, jeśli coś lekkiego możemy poprzestać na płatkach z jakimiś lekkimi owocami (np. pomarańczą).

Pasta z bobu do kanapek

Tak naprawdę zrobił ją mój chłopak, jest bardzo smaczna :). W sam raz do ciemnego lub półciemnego chleba z pomidorkiem lub bez. Mniam.

Składniki:

  1. Bób
  2. Cebula
  3. Przyprawy (sól, pieprz, ew. oregano, bazylia)
  4. Olej
  5. Sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Bób gotujemy do miękkości, cebulkę kroimy w drobniutką kostkę i podsmażamy lub nie (my mieliśmy nie podsmażaną). Po ugotowaniu bobu obieramy go z łusek, potem ugniatamy widelcem lub blenderem na gładką masę. Dodajemy olej, troszkę soku z cytryny i przyprawy wedle uznania i już 🙂 Pyszna pasta gotowa do smarowania kanapek! 🙂